Kurkuma, kurkuma i jeszcze raz kurkuma. Jeżeli do tej pory nie wiedzieliście o rożnorodnych zastosowaniach tej wspaniałej przyprawy to mam nadzieję że po tym wpisie zaczniecie patrzeć na nią innymi oczami. Wydaje się być panaceum XXI wieku na wszystkie choroby. I pomimo, że nie wierzę w panaceum, czyli na używanie jednego cudownego środka w leczeniu przewlekłego zaniedbywania swojego zdrowia, to jednak muszę przyznać, że właściwości kurkumy są zadziwiające.
Kurkuma (czyli ekstrakt kłączy ostryżu, rodzaju bylin z rodziny imbirowatych) jest używana jako przyprawa do wielu potraw.
www.thehomesteadgarden.com
Jest to tradycyjna przyprawa, która jest stosowana od tysiącleci w dużych ilościach w Indiach i południowo-wschodniej Azji. Różne gatunki znane są w lecznictwie co najmniej od XIX w. Kurkuma zaczęła cieszyć się zainteresowaniem firm farmaceutycznych gdy odkryto, że zawarte w niej substancje wykazują silne działanie przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne. Z wielu doswiadczeń wynika, że kurkumina zawarta w kurkumie jest silnym przeciwutleniaczem i działa również jak naturalny antybiotyk. Zawarte w niej olejki eteryczne, m.in tumeron, pobudzają wydzielanie żółci i zapobiegają wzdęciom, oraz posiadają własciwości detoksykujące i lipofilne. Trwają badania nad zastosowaniem tych substancji w profilaktyce i leczeniu chorób, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów, cukrzyca, choroba Alzheimera, a ich wyniki były oceniane w roku 2006 jako pozytywne. W medycynie ludowej kurkumę stosuje się m.in. w leczeniu chorób pęcherzyka żółciwego, nerek, a także przy dolegliwościach żołądkowych i układu pokarmowego (zgagi, bólów żołądka, biegunki, wzdęć, utraty apetytu). Dodatkowo jest dobra na bóle głowy, zapalenia oskrzeli, przeziębienia, w chorobach raka, w leczeniu depresji, jak również do usuwania pasożytów z układu pokarmowego.
www.womenshealthandcare.com
Jest to tradycyjna przyprawa, która jest stosowana od tysiącleci w dużych ilościach w Indiach i południowo-wschodniej Azji. Różne gatunki znane są w lecznictwie co najmniej od XIX w. Kurkuma zaczęła cieszyć się zainteresowaniem firm farmaceutycznych gdy odkryto, że zawarte w niej substancje wykazują silne działanie przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne. Z wielu doswiadczeń wynika, że kurkumina zawarta w kurkumie jest silnym przeciwutleniaczem i działa również jak naturalny antybiotyk. Zawarte w niej olejki eteryczne, m.in tumeron, pobudzają wydzielanie żółci i zapobiegają wzdęciom, oraz posiadają własciwości detoksykujące i lipofilne. Trwają badania nad zastosowaniem tych substancji w profilaktyce i leczeniu chorób, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów, cukrzyca, choroba Alzheimera, a ich wyniki były oceniane w roku 2006 jako pozytywne. W medycynie ludowej kurkumę stosuje się m.in. w leczeniu chorób pęcherzyka żółciwego, nerek, a także przy dolegliwościach żołądkowych i układu pokarmowego (zgagi, bólów żołądka, biegunki, wzdęć, utraty apetytu). Dodatkowo jest dobra na bóle głowy, zapalenia oskrzeli, przeziębienia, w chorobach raka, w leczeniu depresji, jak również do usuwania pasożytów z układu pokarmowego.
Badania naukowe wskazują że kurkuma działa podobnie jaknastępujące leki:
1. Lipitor/Atorvastatin (lek na obniżenie poziomu cholesterolu)
2. Corticosteroids (leki steroidalne takie jak dexamethasone)
3. Prozac/Fluoxetine & Imipramine (leki na depresję)
4. Aspirina
5. Anti-inflammatory Drugs: leki przeciwzapalne takie jak: aspirina, ibuprofen, sulindac, phenylbutazone, naproxen, indomethacin, diclofenac, dexamethasone, celecoxib, and tamoxifen
6. Oxaliplatin (lek na raka)
7. Metformin (lek na cukrzycę)
8. Drugs for Rheumatoid Arthritis (leki na zapalenie stawów)
9. Stwierdzono również że kurkuma poprawia działanie leków na które jesteśmy uodpornieni, szczególnie w leczeniu raka.
Można jej rownież używać do:
1. usuwania trądziku, czyszczenia twarzy
2. wybielania zębów
3. w postaci pasty używa się jej w leczeniu siniaków, zapalenia spojówek, problemów skórnych
Kurkumina najlepiej jest przyswajalna jeśli jest rozpuszczona w tłuszczach. W takiej postaci kurkumina jest w stanie dotrzeć do układu limfatycznego i krwionośnego przez co jest w stanie zwiększyć swoje właściwości lecznicze. Dodatkowo stwierdzono że łączenie kurkumy z miodem albo mielonym pieprzem jest świetnym i zdrowym połączeniem umożliwiąjacym dotarcie kurkuminie do wewnętrzynych tkanek naszego ciała. (http://curezone.org/forums/fm.asp?i=2171847)
Na dzisiaj przygotowałam dwa przepisy na napoje z kurkumy. Pierwszy z nich wypróbowałam i muszę przyznać że bardzo mi smakuje, drugi z kolei czeka w kolejce na kuchenne eksperymenty. Oczywiście kurkumę można również stosować do różnorodnych potraw zawierających sos pomidorowy.
1. Herbatka z kurkumy
Wywar z kurkumy
750 ml wody (1 słoik)
1 1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kardamonu
1-2 cm świeżego imbiru albo 1 łyżeczka imbiru w proszku
Wszystkie składniki doprowadzić do wrzenia a potem gotować na wolnym gazie przez 10 minut. Przecedzić wywar do słoika szklanego (ja używam małego sitka). Uważać, wywar farbuje więc przelewać należy w zlewie.
Herbatka z kurkumy
1 szklanka wywaru z kurkumy
1 czubata łyżka miodu rozpuszczonego w 1 szklance gorącej wody
1 szklanka mleka kokosowego - zawiera duże ilości tłuszczów (zobacz przepis na napoje roślinne)
Wszystko wymieszać razem. Herbatka jest bardzo smaczna i bardzo zdrowa. Do herbatki można również dodać mleko migdałowe, przygotowane w ten sam sposób jak mleko kokosowe.
www.greenrootshealth.com
2. Herbatka z kurkumy (jeszcze jej nie probowałam)
1 korzeń imbiru (starty na drobno na tarce, zalany odrobiną wody z miodem i odstawiony na 10 minut. Potem to wszystko przecedzamy przez sitko i mieszamy z pozostałymi składnikami)
2 łyżeczki kurkumy
pół łyżeczki cayenne
4 cytryny (3 do wyciśnięcia soku i 1 do pokrojenia jako dodatek )
2 litry wody
łyżeczka miodu do osłodzenia
Mieszamy wszystkie składniki do połączenia, wlewamy do dzbanka, wrzucamy pokrojoną w plastry cytrynę i odstawiamy na 10 min zanim podamy.
simplymindful.com
Smacznego!
http://themindunleashed.org/
http://www.collective-
http://hipokrates2012.
http://hipokrates2012.
http://purefoodsusa.com/index.
http://articles.mercola.com/
