Napoje roślinne - źródło minerałów

Wszyscy mówią i piszą staraj się pić wodę jako Twój główny napój. Ale dlaczego, kiedy jest tyle alternatywnych napojów, które dużo lepiej smakują niż nasza życiodajna woda. Są napoje owocowe i warzywne, które biją na głowę smak wody, i są w dodatku zdrowe. Nie wspomnę, że mamy mnóstwo napojów gotowych tych gazowanych i nie, które przez swoją słodycz sprawiają, że bardziej sięgamy po nie, niż po zwykłą wodę. Poza tym w wodzie mało jest minerałów nie mówiąc już o witaminach. Jak więc uatrakcyjnić w zdrowy sposób picie wody? Przy użyciu blendera można zrobić wiele potraw, jak również przygotować zdrową i orzeźwiającą wodę, czyli przygotować napój roślinny.

Przygotowując się do dzisiejszego bloga postanowiłam wypróbować alternatywne napoje roślinne. Mam na myśli ziarna, kasze i orzechy. Obecnie mówi się o nich jak o roślinnym obliczu mleka. Ja bym raczej tak daleko nie poszła i nie nazywała tych napoi mlekiem, bo ich smak przypomina wyjściową żywność. Spróbowałam parę przepisów i muszę przyznać, że napoje roślinne (tzw. alternatywne mleko) można przygotować w domowych warunkach i wbrew temu co się sądzi nie jest to aż tak czasochłonne i trudne.

Dzisiejszy wpis jest by zachęcić wszystkich do eksperymentowania z nowymi produktami spożywczymi, nawet jeśli jesteś przekonany, że ich nie polubisz — to może być świetna zabawa i dobre ćwiczenie dla kubków smakowych. Ja to robię na co dzień, może dlatego że brakuje mi siedzenia w laboratorium i przeprowadzania eksperymentów. Uwielbiam testować nowe teorie i sprawdzać rezultaty. Dzisiejsze napoje to pomysł jak uzdatnić wodę i sprawić, że pijąc wodę codziennie będziemy "przemycać" prostym sposobem minerały do naszego organizmu.

A więc można zrobić mleko zbożowe (orkiszowe, pszeniczne, jęczmienne), ryżowe, z kaszy gryczanej, kaszy jaglanej, siemienia lnianego, ziaren słonecznika, pestek dyni, migdałów, orzechów, i sezamu. Ja w każdym razie już wypróbowalam mleko zbożowe, z kaszy gryczanej, siemienia lnianego sezamu, koksu i ziaren słonecznika. Pozostały mi migdały, orzechy i ryż. Ryż jednak zostawię na koniec ze względu na wartości odżywcze (nie ma ich tak wiele).

----------------------- ::: www.ekotropiciel.pl ::: -----------------------
Jeśli nie masz zgody autora na kopiowanie artykułu to KRADNIESZ tekst chroniony prawem autorskim określonym w ustawie z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz.U. 1994 nr 24 poz. 83). Uzyskaj zgodę autora tekstu na skopiowanie jego pracy!
----------------------- ::: www.ekotropiciel.pl ::: -----------------------

Jak zrobić „mleko” roślinne?

Potrzebna jest do tego np. szklanka produktu wyjściowego (np. 1 szklanka siemienia lnianego - ja robię z 1/2 szklanki) i 4–5 szklanek przegotowanej wody (ilości obojętne, ważne są proporcje). Produkt wyjściowy zalewa się szklanką wody dodając albo jogurt albo sok z cytryny (żeby zakwasić roztwór) i zostawia na noc. Rano trzeba dobrze przepłukać, zmiksować, dolać resztę wody i znów porządnie zmiksować. Następnie płyn przecedzamy przez gazę albo bardzo drobne sitko. By nabrał posmaku krowiego mleka, można dodać szczyptę soli i trochę cukru waniliowego. Niektórzy dodają naturalny cukier albo miód. Ja raczej niczego nie dodaję, ale rozcieńczam napój tak, żeby miał jak najbardziej neutralny smak. Jedynie co dodaję to odrobinę soku z cytryny, żeby w mojej wodzie była również witamina C, gdyż pomaga ona we wchłanianiu żelaza.

W podobny sposób można przyrządzać napoje z innych roślin: orzechów, ryżu, sezamu, słonecznika itp. Zwykle bierzemy jedną miarkę składnika na 4 miarki wody.

----------------------- ::: www.ekotropiciel.pl ::: -----------------------
Jeśli nie masz zgody autora na kopiowanie artykułu to KRADNIESZ tekst chroniony prawem autorskim określonym w ustawie z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz.U. 1994 nr 24 poz. 83). Uzyskaj zgodę autora tekstu na skopiowanie jego pracy!
----------------------- ::: www.ekotropiciel.pl ::: -----------------------

Poniżej podaję wartości odżywcze wybranych produktów spożywczych z których można przygotowywać napoje roślinne. Oczywiście wartości te odpowiadają ilości minerałów jaka znajduje się w nieprzetworzonej żywności. To ile przejdzie do roztworu wodnego jest wielką zagadką. Mogę jednak was zapewnić, że część z nich przechodzi, gdyż każdy napój smakuje jak wyjściowy product. Tak więc woda z ziaren sezamu smakuje jak sezam i jest gorzka, z kolei mleko zbożowe niestety ma posmak mąki.

 

"Mleko" z sezamu

 

veggiestylewithdaphne.com

 

 

"Mleko" z kaszy gryczanej

 

healthyeah.co.nz

 

"Mleko" z kokosu

 

lovelovething.com

 

"Mleko" z migdałów

 

stupideasypaleo.com

 

"Mleko" z orzechów włoskich

 

thetolerantvegan.com

 

"Mleko" zbożowe 

 

ohsheglows.com

 

"Mleko" ryżowe

 

wholenewmom.com

 

1/2 szklanki kaszy gryczanej: Witamina B6 (9%), Kwas foliowy (7%), 
Wapń (1%), Żelazo (10%), Magnez (49%), Fosfor (30%), Potas (11%), Cynk (14%), Mangan (56%), Selen (10%)
1/2 szklanki siemienia lnianego: Witamina B6 (20%), Kwas foliowy (19%), Wapń (22%), Żelazo (26%), Magnez (83%), Fosfor (54%), Potas (20%), Cynk (25%), Mangan (104%), Selen (30%)

1/2 szklanki sezamu: Witamina B6 (11%), Kwas foliowy (7%), Wapń (28%), Żelazo (23%), Magnez (25%), Fosfor (18%), Potas (4%), Cynk (13%), Mangan (35%), Selen (2%)

1/2 szklanki kaszy jaglanej: Witamina B6 (4%), Kwas foliowy (4%), Wapń (1%), Żelazo (3%), Magnez (10%), Fosfor (9%), Potas (2%), Cynk (10%), Mangan (12%), Selen (1%)

1/2 szklanki migdałów: Witamina B6 (4%), Kwas foliowy (6%), Wapń (13%), Żelazo (10%), Magnez (32%), Fosfor (23%), Potas (10%), Cynk (10%), Mangan (54%), Selen (2%)

1/2 szklanki orzechów włoskich: Witamina B6 (16%), Kwas foliowy (15%), Wapń (5%), Żelazo (10%), Magnez (23%), Fosfor (20%), Potas (8%), Cynk (12%), Mangan (100%), Selen (4%)

1/2 szklanki pestek słonecznika: Witamina B6 (27%), Kwas foliowy (40%), Wapń (4%), Żelazo (26%), Magnez (22%), Fosfor (77%), Potas (10%), Cynk (23%), Mangan (71%), Selen (-)

1/2 szklanki wiórków kokosowych: Witamina B6 (1%), Kwas foliowy (3%), Wapń (1%), Żelazo (5%), Magnez (3%), Fosfor (5%), Potas (4%), Cynk (3%), Mangan (30%), Selen (6%)



"Mleko" z siemienia lnianego z odrobiną soku cytrynowego ma posmak arbuza ale przecedzanie "papki" jest wyzwaniem. Robienie napoju z kaszy gryczanej jest proste bo zmiksowana kasza łatwo przechodzi przez sitko... Gorąco zachęcam do eksperymentów.