Pizza

Postanowiłam że dzisiaj opublikuję 10 przepisów na pizzę. Pizza należy do najbardziej popularnych i najbardziej rozpoznawalnych potraw, tak więc każdy z nas powinien potrafić przygotowywać ją również w domu, Najczęściej jemy ją w restauracji, ponieważ taka jest najlepsza. Jest pieczona we właściwym piecu, jest chrupka i ciasto nie jest gumowate. Na dzisiaj przygotowałam przepis na robienie pizzy takiej jaką zwykle jemy w restauracji, albo bardzo podobna. Ciasto jest cienkie i chrupkie, i zrobienie jej nie zajmuje dużo czasu. Jedyny problem to taki, że jak chcemy przygotować 4 pizze dla całej rodziny będzie problem z dostarczeniem ich na stół w tym samym czasie. Możemy zrobić równocześnie 2 pizze, a dwie pozostałe pojawią się na stole z 15 minutowym opóźnieniem. Do zrobienia takiej pizzy potrzebne są 2 patelnie teflonowe, najlepiej takie do smażenia naleśników, płaskie. Pizzę taką najpierw smażymy na gazie, a potem wkładamy do piekarnika na grilla. Jest to rewelacyjny sposób robienia pizzy w domu, jeśli nie ma się specjalnego pieca i kamienia na pizzę. Jak zobaczycie poniżej większość moich przepisów to przepisy na zrobienie wegetariańskiej pizzy, ale można je prosto zmienić dodając, albo kiełbasę albo mięso mielone albo kurczaka. Ja tak przynajmniej robię, jak przygotowuję pizzę dla nas. Moja wersja zawsze jest bez dodatków mięsnych. Serdecznie polecam spróbowanie mojego przepisu na pizzę, a zobaczycie, że częściej będziecie ją przygotowywać w domu i rzadziej chodzić do restauracji żeby delektować się jej smakiem.

1. Pizza z krewetkami i ananasem

50 g mrożonych krewetek które odmroziliśmy

2 plastry ananasa pokrojone w kostkę
1/4 czerwonej cebuli
sos pomidorowy
tarkowany ser do pizzy
świeże zioła takie jak bazylia albo natka pietruszki

Ciasto (6):

3 1/2 szklanki mąki

1 łyżka soli, szczypta pieprzu i 1 łyżeczka suszonych ziół
3/4 szklanki cieplej wody plus 1 opakowanie suchych drożdży
szczypta cukru do drożdży
1/2 szklanka cieplej wody plus 1/4 szklanka oliwy z oliwek

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól, pieprz i suszone zioła. W cieplej wodzie z cukrem rozpuszczamy drożdże i czekamy, aż uaktywnią się. Do drugiej szklanki wlewamy ciepłą wodę i oliwę. Po uaktywnieniu drożdży wlewamy płyny do mąki i zarabiamy ciasto w misce do połączenia. Potem wyjmujemy ciasto na blat, posypujemy lekko mąką i zagniatamy, aż ciasto stanie się elastyczne i w miarę twarde. Z tej porcji wyjdą 4 okrągłe pizze, idealnie pasujące na patelnię teflonową. Dzielimy ciasto na 6 części i w zależności od tego ile mamy do zrobienia, albo wszystkie części odstawiamy do miski nasmarowanej olejem, albo część wkładamy do woreczka i wkładamy do lodówki jak będziemy robić pizzę następnego dnia albo do zamrażalnika, jeśli chcemy zrobić pizzę później.

Gdy ciasto potroi swoją objętość odgazowujemy i w rękach formujemy placek wielkości patelni teflonowej. Staramy się nie wałkować ciasta. Następnie kładziemy placek na patelnię i smażymy na średnim ogniu, aż pojawią się bąbelki i ciasto się lekko przyrumieni (ok 1-2 minuty). W międzyczasie nastawiamy piekarnik na grilla. Na przyrumienione ciasto wykładamy nie za dużo sosu pomidorowego (przygotowanego wg przepisu zamieszczonego tutaj) i posypujemy ten sos oreganem. Następnie posypujemy sos żółtym serem i na to wykładamy krewetki, pokrojony ananas i czerwoną cebulę. Całość z patelnią wkładamy do piekarnika na ok. 5-6 minut (wszystko zależy od tego jak działa nasz piekarnik, każdy z nas powinien poeksperymentować, ciasto po brzegach powinno lekko się przypiec a ser roztopić). Przed podaniem posypujemy pizzę świeżymi ziołami.

 

realhousemoms.com

 

2. Pizza wegetariańska

1/2 cukinii pokrojonej w paski

1/2 słodkiej papryki pokrojonej w paski
1/4 czerwonej cebuli
8 oliwek
4 suszone pomidory
opcja: pieczarki

Ciasto na pizzę przygotowujemy wg przepisu zamieszczonego powyżej. Warzywa kroimy w paski i potem pieczemy w piekarniku na papierze do pieczenia na „al dente”.

Gdy ciasto potroi swoją objętość odgazowujemy i w rękach formujemy placek wielkości patelni teflonowej. Staramy się nie wałkować ciasta. Następnie kładziemy placek na patelnię i smażymy na ogniu, aż pojawią się bąbelki i ciasto się lekko przyrumieni od spodu. W międzyczasie nastawiamy piekarnik na grilla. Na przyrumienione ciasto wykładamy nie za dużo sosu pomidorowego (przygotowanego wg przepisu zamieszczonego tutaj) i posypujemy ten sos oreganem. Następnie posypujemy sos żółtym serem i na to wykładamy lekko przypieczone warzywa plus oliwki i suszone pomidory wcześniej namoczone w gorącej wodzie. Całość z patelnią wkładamy do piekarnika na ok. 5-6 minut. Przed podaniem posypujemy pizzę świeżymi ziołami.

 

thefirstmess.com

 

3. Pizza z cebulą i kozim serem

1 cebula

ocet balsamiczny
kozi ser
1 łyżka kaparów

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na małym ogniu ciągle mieszając. Smażymy cebulę, aż będzie szklista, nie może się przypalić. Ponieważ smażymy cebulę na małym ogniu będziemy stać przy płycie ok 20 minut. Pod koniec smażenia lekko solimy i dodajemy ocet balsamiczny. Sprawdzamy, cebula powinna być słodka.

Ciasto na pizzę przygotowujemy wg przepisu zamieszczonego powyżej.

Gdy ciasto potroi swoją objętość odgazowujemy i w rękach formujemy placek wielkości patelni teflonowej. Staramy się nie wałkować ciasta. Następnie kładziemy placek na patelnię i smażymy na ogniu, aż pojawią się bąbelki i ciasto się lekko przyrumieni od spodu. W międzyczasie nastawiamy piekarnik na grilla. Na przyrumienione ciasto wykładamy wcześniej przygotowaną cebulę i posypujemy żółtym serem. Następnie rozrzucamy kozi ser i kapary. Całość z patelnią wkładamy do piekarnika na ok. 5-6 minut. Przed podaniem posypujemy pizzę świeżymi ziołami. Można przygotować surówkę (albo z kapusty albo z sałaty) i wyłożyć ją również na pizzę przed podaniem.

 

thekitchn.com

4. Pizza z wędzonym łososiem

1 torebka kaszy gryczanej
25g wędzonego łososia
50 g wędzonego pstrąga
3 rzodkiewki
1 łyżka kaparów

Kaszę gryczaną sfermentować wg przepisu zamieszczonego tutaj. Następnego dnia ugotować kaszę gryczaną, odcedzić wodę. Pokroić łososia, i pstrąga, dodać do kaszy. Pokroić w cienkie plasterki rzodkiewkę i kapary, dodać do kaszy. Wszystko wymieszać. Tego farszu będzie za dużo, więc resztę możemy zjeść jako sałatkę na lunch.

Ciasto na pizzę przygotowujemy wg przepisu zamieszczonego powyżej.

Gdy ciasto potroi swoją objętość odgazowujemy i w rękach formujemy placek wielkości patelni teflonowej. Staramy się nie wałkować ciasta. Następnie kładziemy placek na patelnię i smażymy na ogniu aż pojawią się bąbelki i ciasto się lekko przyrumieni od spodu. W międzyczasie nastawiamy piekarnik na grilla. Na przyrumienione ciasto wykładamy nie za dużo sosu pomidorowego (przygotowanego wg przepisu zamieszczonego tutaj). Następnie wykładamy wcześniej przygotowaną kaszę i posypujemy żółtym serem. Całość z patelnią wkładamy do piekarnika na ok. 5-6 minut. Przed podaniem posypujemy pizzę świeżymi ziołami.

 

blovelyevents.com

 

5. Biała Pizza z ostrym bakłażanem

ostry bakłażan przygotowany wg przepisu zamieszczonego tutaj
sos Alfredo przygotowany wg przepisu zamieszczonego tutaj

Ciasto na pizzę przygotowujemy wg przepisu zamieszczonego powyżej.

Gdy ciasto potroi swoją objętość odgazowujemy i w rękach formujemy placek wielkości patelni teflonowej. Staramy się nie wałkować ciasta. Następnie kładziemy placek na patelnię i smażymy na ogniu aż pojawią się bąbelki i ciasto się lekko przyrumieni od spodu. W międzyczasie nastawiamy piekarnik na grilla. Na przyrumienione ciasto wykładamy nie za dużo sosu Alfredo przygotowanego wg przepisu zamieszczonego tutaj. Następnie posypujemy żółtym serem i wykładamy łyżeczką ostry bakłażan przygotowany wg przepisu zamieszczonego na:. Całość z patelnią wkładamy do piekarnika na ok. 5-6 minut. Przed podaniem posypujemy pizzę świeżymi ziołami.

 

www.barkers.co.nz

6. Pizza ze szpinakiem, karczochami i suszonymi pomidorami

Kilka karczochów z puszki (bez liści, liście są drewniane i trudno je jeść)
garść świeżego szpinaku
5 suszonych pomidorów

Wyjmujemy karczochy z puszki i odcinamy liście. Suszone pomidory zalewamy gorącą wodą i odstawiamy. Gdy zmiękną odcedzamy wodę i kroimy pomidory na pół.

Ciasto na pizzę przygotowujemy wg przepisu zamieszczonego powyżej.

Gdy ciasto potroi swoją objętość odgazowujemy i w rękach formujemy placek wielkości patelni teflonowej. Staramy się nie wałkować ciasta. Następnie kładziemy placek na patelnię i smażymy na ogniu aż pojawią się bąbelki i ciasto się lekko przyrumieni od spodu. W międzyczasie nastawiamy piekarnik na grilla. Na przyrumienione ciasto wykładamy nie za dużo sosu pomidorowego (przygotowanego wg przepisu zamieszczonego tutaj) i pokrojony szpinak. Posypujemy pizzę żółtym serem i wykładamy pokrojone karczochy i suszone pomidory. Całość z patelnią wkładamy do piekarnika na ok. 5-6 minut. Przed podaniem posypujemy pizzę świeżymi ziołami.

 

sallysbakingaddiction.com

 

 

7. Biała pizza z kurczakiem

sos Alfredo przygotowany wg przepisu zamieszczonego tutaj
kawałki kurczaka
estragon
8 oliwek

Ciasto na pizzę przygotowujemy wg przepisu zamieszczonego powyżej.

Gdy ciasto potroi swoją objętość odgazowujemy i w rękach formujemy placek wielkości patelni teflonowej. Staramy się nie wałkować ciasta. Następnie kładziemy placek na patelnię i smażymy na ogniu aż pojawią się bąbelki i ciasto się lekko przyrumieni od spodu. W międzyczasie nastawiamy piekarnik na grilla. Na przyrumienione ciasto wykładamy nie za dużo sosu Alfredo przygotowanego wg przepisu zamieszczonego na: http://elagryz.blogspot.dk/2014/06/pasty-i-dipy-do-pieczywa-i-warzyw.html. Następnie posypujemy żółtym serem i wykładamy kurczaka i pokrojone oliwki. Całość z patelnią wkładamy do piekarnika na ok. 5-6 minut. Przed podaniem posypujemy pizzę świeżymi ziołami.

 

foodiemisadventures.com

 

8. Pizza Margheritta

1 mozzarella
sos pomidorowy
tarkowany ser do pizzy

Ciasto na pizzę przygotowujemy wg przepisu zamieszczonego powyżej.

Gdy ciasto potroi swoją objętość odgazowujemy i w rękach formujemy placek wielkości patelni teflonowej. Staramy się nie wałkować ciasta. Następnie kładziemy placek na patelnię i smażymy na ogniu aż pojawią się bąbelki i ciasto się lekko przyrumieni od spodu. W międzyczasie nastawiamy piekarnik na grilla. Na przyrumienione ciasto wykładamy nie za dużo sosu pomidorowego (przygotowanego wg przepisu zamieszczonego na: http://elagryz.blogspot.dk/2014/09/nalesniki-10-roznych-przepisow.html) i posypujemy żółtym serem. Następnie rwiemy świeżą mozzarellę i rozrzucamy ją po pizzy. Całość z patelnią wkładamy do piekarnika na ok. 5-6 minut. Przed podaniem posypujemy pizzę świeżymi ziołami, najlepiej bazylią.

 

allfreecopycatrecipes.com

9. Pizza z porem i serem camembert

1 por
1/2 sera camembert
2 łyżki zielonego groszku

Białe części pora kroimy i wrzucamy na patelnię z roztopionym masłem. Smażymy często mieszając, aż por stanie się szklisty. Wlewamy trochę białego wina i odparowujemy alkohol. Odstawiamy.

Ciasto na pizzę przygotowujemy wg przepisu zamieszczonego powyżej.

Gdy ciasto potroi swoją objętość odgazowujemy i w rękach formujemy placek wielkości patelni teflonowej. Staramy się nie wałkować ciasta. Następnie kładziemy placek na patelnię i smażymy na ogniu aż pojawią się bąbelki i ciasto się lekko przyrumieni od spodu. W międzyczasie nastawiamy piekarnik na grilla. Na przyrumienione ciasto wykładamy podsmażony por, na to kawałki sera camembert, groszek i posypujemy żółtym serem. Całość z patelnią wkładamy do piekarnika na ok. 5-6 minut. Przed podaniem posypujemy pizzę świeżymi ziołami.

 

www.williams-sonoma.com

10. Pizza z burakami i fetą

1 burak
feta
sos cezar przygotowany wg przepisu zamieszczonego tutaj

Buraka pieczemy w piekarniku, aż będzie miękki. Sos cezar przygotowujemy wg przepisu zamieszczonego tutaj

Ciasto na pizzę przygotowujemy wg przepisu zamieszczonego powyżej.

Gdy ciasto potroi swoją objętość odgazowujemy i w rękach formujemy placek wielkości patelni teflonowej. Staramy się nie wałkować ciasta. Następnie kładziemy placek na patelnię i smażymy na ogniu aż pojawią się bąbelki i ciasto się lekko przyrumieni od spodu. W międzyczasie nastawiamy piekarnik na grilla. Na przyrumienione ciasto wykładamy nie za dużo sosu cezar i ser żółty. Następnie wykładamy pokrojonego buraka i fetę. Całość z patelnią wkładamy do piekarnika na ok. 5-6 minut. Przed podaniem posypujemy pizzę świeżymi ziołami.

 

theroastedroot.net

 

 

Smacznego!

Sylwester

Jeśli zamierzacie zostać w domu na tegorocznego Sylwestra i zrobić własną imprezę proponuję przejrzeć moje przepisy poniżej. Moje pomysły są prostymi daniami, ale wg mnie bardzo efektownymi. Szczególnie podoba mi się  sposób podania sernika - bardzo pasuje na szampańską noc :) Podawanie każdej sałatki w pucharkach wynosi ją na wyższy poziom i sprawia, że uczestniczymy w celebracji. Mój przepis na serowe ciasteczka jest wyjątkowo prosty, a efekt niespotykany. Rozwałkowujemy ciasto na cienko i takie pieczemy do zrumienienia, a po wystygnięciu kroimy w nieregularne kształty. Gruszka w czekoladzie... jedyny kłopot z takim deserem, to że trzeba wcześniej ugotować gruszki w winie. A potem to już bardzo proste. Mam nadzieję, że zainspiruję was do zaaranżowania własnej szampańskiej imprezy Sylwestrowej. W Nowym 2015 roku życzę Wam spełnienia wszystkich marzeń :)

1. Sernik łososiowy

1/2 szklanki bułki tartej
1/4 szklanki starkowanego sera
1 łyżeczka pokrojnego koperku
3 łyżki masła
1 cebula
6 opakowań (125g) serka śmietankowego
4 jajka
400 g kawałków wędzonego łososia
1/2 szklanki starkowanego sera
1/3 szklanki śmietany kremówki
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka koperku

Mieszamy trzy pierwsze składniki razem i wyścielamy dno okrągłej formy (ok 20 cm średnicy), które zostało wyłożone papierem do pieczenia. Chłodzimy. Na maśle i małym ogniu podsmażamy cebulkę, aż będzie szklista, ok 10 minut. Odstawiamy. Do miksera wkładamy ser i miksujemy na gładką masę. Potem dodajemy po jednym jajku i miksujemy do połączenia. Na koniec dodajemy wszystkie składniki i krótko mieszamy. W cieście powinny być widoczne kawałki łososia, ciasto nie powinno być całkowicie gładkie. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170 stopni, na blaszce w kąpieli wodnej, przez ok 1 godzinę i 20 minut. Po upieczeniu studzimy sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez godzinę. a potem w lodówce. Podajemy z krakersami jak na zdjęciu. Można porcje sernika zamrozić.

whatagirleats.com

2. Pulpeciki

0,5 kg mięsa mielonego
1/2 cebuli
1 jajko
3 łyżki tartej bulki
sól, pieprz
1/2 szklanka sosu pomidorowego

Z powyższych składników (oprócz sosu pomidorowego) wyrabiamy mięso. Formujemy małe pulpeciki i podsmażamy na gorącym oleju, tak żeby się przyrumieniły. Przekładamy pulpeciki na blaszkę, wysmarowaną olejem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Wyciągamy pulpeciki i moczymy je w sosie pomidorowym (przygotowanym wg przepisu zamieszczonym tutaj) i przekładamy ponownie na blaszkę. Wkładamy pulpeciki ponownie do piekarnika i zapiekamy przez nast. 10 minut. Takie pulpeciki super smakują na zimno. Sos pomidorowy można przygotować na ostro (albo ostro-słodko), żeby pulpeciki nie były za mdłe.

foodandwine.com

3. Sałatka makaronowa z krewetkami i ananasem

1 szklanka makaronu typu fussli
2 szklanki gotowanych krewetek
3 łyżki masła
1 ząbek czosnku
1 szklanka kawałków ananasu
sok z cytryny do smaku
szczypta natki

Makaron ugotować al dente. Krewetki podsmażyć na maśle i czosnku. Ananas odcedzić z zalewy. Makaron wymieszać z krewetkami i ananasem. Przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Posypać natką pietruszki i przełożyć do pucharków.

www.seabest.com

4. Sałatka Cesar

zobacz przepis tutaj

5. Surówka z kapusty i jabłka

2 szklanki poszatkowanej kapusty
1 zielone jabłko
1 szklanka jarmużu
1/2 łyżeczki kminku
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Do sałatki używamy kapusty chińskiej którą szatkujemy cieniutko. Jabłko obieramy i kroimy w słupki. Jarmuż rwiemy na drobne listki. Wszystko wrzucamy do miski, dodajemy kminek i zalewamy sosem vinegrette przygotowanym z soku z cytryny, i oliwy z oliwek (przyprawionym solą i pieprzem). Można surówkę przygotować godzinę wcześniej.

http://www.bonappetit.com/recipe/cabbage-and-apple-salad

6. Serowe ciasteczka

3 kubki mąki
100 g starkowanego sera
250 g masła
2 żółtka
ok. 2 łyżek śmietany
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
słodka papryka  do posypania (opcjonalnie)
roztrzepane białko do smarowania ciasta

Wsypujemy mąkę sól i proszek do pieczenia do miski. Tarkujemy ser do miski z mąką. Mieszamy. Tarkujemy zimne masło do mąki z serem. Mieszamy ponownie. Dodajemy żółtka i śmietanę. Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie. Gdy nie chce się połączyć dodajemy więcej śmietany. Dzielimy ciasto na 4 części i każde zawijamy w folię spożywczą. Chłodzimy w lodówce przez noc. Następnego dnia rozwałkowujemy ciasto bardzo cienko (najlepiej na papierze do pieczenia posypanym lekko mąką), smarujemy roztrzepanym białkiem i takie wkładamy do nagrzanego piekarnika (można ciasto pokroić w nieregularne kształty i takie upiec). Można wierzch posypać papryką, albo dodatkowo żółtym serem. Pieczemy w 180 stopniach ok 20 minut, aż wierzch lekko się przyrumieni.

foodandwine.com

7. Sernik

Zobacz przepis tutaj i tutaj

Sernik przygotowany wg moich przepisów, albo waszych, kroimy i wkładamy do kieliszków. Polewamy własnym sosem malinowym (przygotowanym wg przepisu zamieszczonego tutaj)

somethingswanky.com

8. Gruszka w czekoladzie

4 gruszki
1 litr białego wina wytrawnego
100 g czekolady mlecznej
odrobina masła do roztopienia czekolady

Obieramy gruszki zachowując ogonki. Do garnka wlewamy wino i zanurzamy gruszki. Dolewamy wody. jeśli gruszki całkowicie nie są zanurzone. Gotujemy gruszki ok 30 minut. Wyjmujemy i studzimy. Przed podaniem roztapiamy czekoladę na maśle, najlepiej w mikrofali i polewamy gruszki ciepłą czekoladą.

jessika.blogspot.com

9. Trufle serowo-koktajlowe

1/4 szklanki pokrojonej czerwonej papryki
1/4 szklanki pokrojonego drobnego szczypiorku
1/4 szklanki pokrojonych oliwek
2 opakowania serka śmietankowego

Serek miksujemy na gładką masę. Formujemy serek używając 2 łyżeczek i układamy na papierze do pieczenia. Wkładamy do zamrażalnika na pół godziny. Wyjmujemy schłodzony serek i formujemy kulki obtaczając je w papryce, szczypiorku i oliwkach. Nadziewamy na wykałaczki z szynką albo wędzona rybą.

stephatable.blogspot.fr

10. Croissants

1 opakowanie ciasta francuskiego

boczek usmażony na chrupko

1 szklanka cebuli

masło

Cebulę kroimy w kostkę, a potem smażymy na małym ogniu, aż się zeszkli. Cebula powoli smażona będzie słodziutka. Można taką cebulę pod koniec smażenia odparować w 1/2 szklance wina. Ciasto francuskie rozwałkowujemy, tak jak na zdjęciu. Na nim rozrzucamy boczek i cebulę i na koniec kładziemy kawałek masła. Zawijamy całość i pieczemy w 200 stopniach do zrumienienia.

parsleysagesweet.com

11 Bruschetta z łososiem

tosty z bagietki
masło musztardowe
wędzony łosoś
koperek

Przyrzadzamy masło z musztardą wg smaku. Podpiekamy kanapeczki z bagietki i je studzimy. Smarujemy masłem, kładziemy plastry wędzonego łososia i posypujemy koperkiem.

foodandwine.com

 

 Szczęśliwego Nowego Roku 2015!

10 najbardziej kontrowersyjnych produktów żywnościowych

“Jesteśmy tym, co jemy”. Komórki, narządy i cały organizm składa się z tych substancji, które dostajemy z pożywieniem. Antybiotyki i hormony w mięsie, drobiu, mleku, pestycydy, herbicydy i inne toksyny w warzywach i owocach, fluor, chlor, a nawet antybiotyki i hormony w wodzie, mają bardzo szkodliwe działanie na nasz organizm. Jedząc taką żywność i pijąc wodę dostajemy codziennie antybiotyki, hormony i inne trucizny, które nie pozostają bez wpływu na nasz stan zdrowia. Akumulacja toksyn i obecność alergennych białek w specyficznych produktach sprawia, że spożywanie pewnego rodzaju żywności, choć bogatej w witaminy i minerały, staje się kontrowesyjne. I dzisiaj właśnie o tym -  żywności kontrowesyjnej. Nie sugeruję, że nie należy  jeść tych produktów pokarmowych. Wydaje mi się, że jedzenie z umiarem, jak również właściwie przygotowywanie pożywienia (pszenica, rośliny strączkowe, kasze i ryże) nie powinno prowadzić do alergii, czy zatruć. Również warto w obecnych czasach pamiętać, że jest grupa pokarmowa, która bardziej niż inna jest zakażona hormonami, toksynami, i pestycydami. Należy więc tak często jak to jest możliwe wybierać żywność ekologiczną i dbać żeby właściwie myć owoce i warzywa. Podobno zwykłe mycie wodą już nie wystarczy.

1. Wołowina: Mięso zawiera różne szkodliwe substancje, jak antybiotyki, hormony pochodzące z paszy oraz pestycydy stosowane do przemysłowej uprawy roślin. Dziś w bogatszych krajach wołowina i wieprzowina nie mają dobrej prasy. Są też pewne zagrożenia zdrowotne związane z jedzeniem mięsa z hodowli przemysłowej. Ważną rolę odgrywa również stres, w jakim te stworzenia żyją, i związany z tym wysoki poziom hormonu kortyzolu w ich organizmach. Jeśli więc ktoś ma taką możliwość, niech najlepiej wybiera mięso z hodowli ekologicznych – droższe, ale zdrowsze.

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=george&dbid=341

thingsappleisworthmorethan.tumblr.com

2. Nabiał (mleko, jogurt, sery biale): Mleko krowie, biały aferzysta,  i jego pochodne wzbudzają mnóstwo kontrowersji. Ostatnio dużo się mówi i pisze na ten temat i opinie są podzielone.  Większość zarzutów odnośnie mleka dotyczy alergii i tego, że może być rakotwórcze. Oszacowano, że w mleku znajduje się ponad 25 różnych składników, które potencjalnie wywołują alergie. Nabiał należy do wielkiej ósemki alergenów pokarmowych. Nietolerancja laktozy, to kolejny problem związany ze spożywaniem mleka. Tak więc spożywanie nabiału opartego na mleku krowim, pomimo różnorodnych korzyści może być uważane za kontrowersyjne.
http://cojesc.net/mleko/

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=george&dbid=343

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=george&dbid=338

wdpa.net

3. Warzywa z rodziny psiankowatych, do których należy min: papryka (słodka i ostra), bakłażan, pomidory, i ziemniaki, zawierają substancje zwane alkaloidami, które w dużych ilościach są w stanie negatywnie wpływać na układ mięśniowo-nerwowy, układ trawienny, jak również mogą prowadzić do zwyrodnień stawów. Ponadto jest to grupa warzyw, w której akumuluje się dużo pestycydów stosowanych w rolnictwie konwencjonalnym, jako środki przeciw szkodnikom. Metale ciężkie gromadzące się w warzywach wykazują zdolność do akumulowania się w organach (głównie wątrobie i nerkach) i posiadają właściwości toksyczne. Mycie warzyw z toksyn polega na zanurzaniu ich w wodzie z sodą na 5 minut i usuwaniu tłustego nalotu, który się gromadzi w wodzie. Po takiej płukance należy warzywa dobrze przemyć normalną wodą.

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=george&dbid=332 

shamanicsoundandlight.com

4. Orzeszki arachidowe: orzeszki należą do wielkiej ósemki alergenów pokarmowych. Zawierają mierzalne ilości szczawianów, które w dużym stężeniu ujemnie wpływają na funkcjonowanie nerek i tworzenie kamieni nerkowych.

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=101

footage.shutterstock.com

5. Glony: ich atrakcyjność polega na tym, że są źródłem minerałów. Ich kontrowersja wynika z tego samego powodu, przyciągają do siebie różnorodne minerały, te dobre jak i toksyczne - są źródłem arszeniku...

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=135

blog.healthpost.co.nz

6. Krewetki: krewetki są niezwykłym źródłem przynajmniej 14 składników odżywczych,  ale  podobnie jak orzeszki ziemne należą do wielkiej ósemki alergenów pokarmowych. Ustalono, że to tropomiozyna zawarta w krewetkach jest odpowiedzialna za reakcje alergiczne u ludzi. Trzeba pamiętać, że większość krewetek pochodzi w dzisiejszych czasach z farm krewetkowych tak jak to jest w przypadku ryb, drobiu i bydła.  

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=george&dbid=332

www.candogseat-this.com

7. Soja: Dlaczego soja, roślina która jest znana i uprawiana od tysiącleci, stała się ostatnio tematem tak licznych kontrowersji? Jednym z powodów jest to, że w soi i jej produktach pochodnych zawarta jest genisteina, która obecnie jest badana w oparciu o jej związek z powstawaniem raka. Dodatkowo, soja podobnie jak orzeszki ziemne, i krewetki należy do wielkiej ósemki alergenów pokarmowych. Nie należy również zapominać, że soja często bywa modyfikowana genetycznie, szczególnie ta pochodząca z USA. Soja podobnie jak inne rośliny strączkowe zawiera fytyniany, które ujemnie wpływają na wchłanianie minerałów. Należy więc moczyć ją w środowisku kwaśnym przed ostateczną obróbką cieplną (jak np, woda z jogurtem albo cytryną).

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=79

www.pinkjooz.com

8. Jajka:  Ostatnio jajka znalazły się na liście wielkiej ósemki alergenów pokarmowych.

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=george&dbid=346

www.abaenglish.com

9. Tuńczyk: kontrowesyjność tuńczyka jak wszyscy wiemy wiąrze się z zawartością rtęci. Dodatkowo tuńczyk jest źródłem puryn, których akumulacja w ciele może prowadzić do akumulacji trującego kwasu moczowego. Tuńczyk podobnie jak ryby należy do wielkiej ósemki alergenów pokarmowych.

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=112

www.delmonte.ph

10. Pszenica: Po mleku kro­wim na dru­gim miej­scu znaj­duje się psze­nica, która jako obco­ga­tun­kowe białko towa­rzy­szy cią­gle czło­wie­kowi od naj­wcze­śniej­szego okresu życia. Pszenica jest odpowiedzialna za reakcje alergiczne i należy do wielkiej ósemki alergenów pokarmowych. Zawiera szczawiany, które u osób wrażliwych negatywnie wpływają na funkcjonowanie nerek, lektyny, naturalne pestycydy, które podrażniają wyściółkę np. jelit i propagują stan zapalny organizmu. Fytyniany, z kolei, prowadzą do niedoborów mineralnych w naszym ciele. Są one obecne w białej mące i ziarnie nieoczyszczonym. Kwas fitynowy skutecznie blokuje przyswajanie minerałów takich jak magnez, wapń, cynk czy żelazo. Niektórzy twierdzą, że pełne ziarno jest nawet gorsze niż biała mąka, z powodu np. nadmiernej ilości błonnika, który przyczynia się do stanu zapalnego, problemów z trawieniem oraz odpornością.
Można temu zapobiec odpowiednio przygotowując pszenicę, a mianowicie moczyć ją przez co najmniej 12 godzin w kwaśnym środowisku (jak np, woda z jogurtem albo cytryną). Podobnie powinno się postępować z kaszami, ryżem, płatkami owsianym, fasolą, grochem, pestkami i orzechami.    Jest to bardzo interesujący i obszerny temat, który zdecydowanie poruszę w osobnym blogu.

http://www.westonaprice.org/health-topics/living-with-phytic-acid/

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=66

colekcolek.com