Ciasta na lato

Ciasto a'la Tiramisu

biszkopt (przepis poniżej)
masa serowa (przepis poniżej)
1 kubek bardzo mocnej kway
1 kieliszek mocnego alkoholu
ok. 3-4 łyżek kakao

Przekroić biszkopt na 3 cześci (przepis poniżej). Nasączyć jedną część kawą, i nalożyć masę serową (przepis poniżej). Posypać kakao. Nalożyć drugą część i ponownie nasączyć kawą. Wylożyć masę serową i posypać kakao. Na to nalożyć 3 część biszkoptu i nasączyć kawą. Wylożyć masę serową i wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę. Po godzinie wyjąć i posypać kakao. Na podlużną forme używam 6 jajek zachowując proporcje podane poniżej. Na taką forme używam masy serowej zrobionej z 1 kg twarogu, i 1 szklanki śmietanki.

desigrub.com

Bialy biszkopt:

4 jajka
1 szkl cukru
1 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

W mikserze ubić jajka z cukrem i szczyptą soli na puszysto. Potem powoli dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia. Piec w 180 stopnaich przez ok 30 min. Jak biszkopt będzie gotowy, wyjąć i rzucić formą o podłogę (w ten sposób biszkopt nie opadnie).

Ciemny biszkopt:

4 jajka
1 szkl mąki
ok 2 łyżek kako
1 szkl cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

W mikserze ubić białka z solą. Dodać cukier i ubijać na puszysto. Potem dodawać po jednym żółtku i na koniec mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Piec w 180 stopnaich przez ok 30 min. Jak biszkopt będzie gotowy, wyjąć i rzucić formą o podłogę (w ten sposób biszkopt nie opadnie).

izaa.przepisy.net

Masa serowa

1 szkl śmietanki 30%
250 g twarogu (można wszystko zrobić z twarogu, jeśli sam twaróg to potrzebujemy dodatkowo ok 50 ml śmietanki 30% do wyrobienia twarogu na puszystą masę)
250 g jogurtu (można wszystko zrobić z jogurtu)
1/2 – 3/4 szklanki cukru (cukier do smaku, ja zwykle wsypuję trochę a potem sprawdzam)
zapach pomarańczowy

W mikserze ubić twaróg ze śmietanką albo twaróg z jogurtem w zalezności którą wersję przepisu próbujecie. Dodać cukier, dobrze ubić. Masa powinna być puszysta i gładka. Na koniec dodać zapach i bitą śmietanę.

Taka masę można używać do ciasta a'la Tiramisu, do sernika na zimno, do straciatelli, do tart pieczonych i tych z galaretką, można również użyc tej masy jak robimy placek drożdżowy z owocami.

Tarta owowcowa z galaretka

spód zrobiony z ciasta kruchego (przepis poniżej)
serek Danio albo ser wymieszany na puszystą masę z jogurtem i cukrem (plus zapachem pomarańczowym)
świeże owoce takie jak maliny lub truskawki
galaretka malinowa albo truskawkowa

Upiec spód z ciasta kruchego aż się zarumieni. Wyjąć z piekarnika gdy będzie gotowe. Wyłożyć na spód masę serową i owoce. Zalać gestniejacą galaretką.

mojaquchnia.blox.pl



Tarta owocowa z kruszonka

spód zrobiony z ciasta kruchego (przepis poniżej)
kruszonka (przepis poniżej)
masa serowa do której dadajemy 1 jajko (przepis powyżej)
świeże owoce takie jak porzeczki, maliny, truskawki, jagody

Upiec spód z ciasta kruchego aż się zarumieni. Wyjąć z piekarnika gdy będzie gotowe. Wyłożyć na spód masę serową tym razem przygotowaną z 1 jajkiem i owoce. Czyli do typowej masy serowej dodajemy jajko i dobrze mieszamy. Posypac kruszonką. Upiec w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 30 minut.

zmiksowani.pl

Ciasto kruche

4 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szkl cukru
300 g masła
2 jajka
2 żółtka

Do miski wsypać mąkę, dodać proszek, szczyptę soli i cukier. Potem starkować masło i wymieszać z mąką. Dodać jajka i zagniesć. Ja zwykle od razu rozwałkowuję i chłodzę w lodówce. To, czego nie wykorzystam zawijam w folię i wkładam do lodówki. Piec w 180 stopnaich przez ok 30 min.
Takie ciasto uzywam do szarlotki, albo tart.

przepisy.magazyn-kuchnia.pl

Kruszonka:

200 g mąki
100 g cukru
100 g masla

Masło roztopić i wymieszać z mąką i cukrem.

Stracciatella

masa serowa (na ok 700 g masy serowej ja używam 2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w goracej wodzie) - przepis powyżej
2 łyżki żelatyny
50 g starkowanej gorzkiej czekolady
owoce takie jak maliny albo truskawki

Wyciąć spód biszkoptu (przepis powyżej) kołem metalowym w którym będzie robiona straciatella. Na biszkopt wyłożyć trochę masy i ułożyć owoce. Potem wyłożyć resztę masy i posypac wierzch strkowaną czekoladą. Zamrozić w zamrażarce przez 10 minut. PO wyjęciu przejechać nożem po brzegach formy i wyjąć gotową straciatellę.

zszywka.pl

Jest jeszcze wiele przepisow:

Sernik na zimno z wykorzystaniem przepisu na masę serową bez czekolady.

www.snackworks.com

fatboysnacks.blogspot.com

Albo tarta ze świeżymi owocami bez galaretki - z czekoladową masą serową

- albo masą serową jak powyżej

www.bbc.co.uk


Na koniec przepis na letni deser kawowy

Shake kawowy (1 porcja)

kubeczek mocej kawy (do expresso)
1,5 gałki lodów czekoladowych
20 ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru

Wszystko zmiksować w blenderze i zamrozić w pojemniku do robienia kostek do lodu. Po zamrożeniu wyjmujemy pojemnik z mrożoną kawą i wyjmujemy kostki z pojemnika. żeby je latwiej usunąć trzeba poczekać ok 2 minut aż zawartość trochę stopnije. Potem postukać pojemnikiem o stół, otworzyć i spróbować wyjąć wszystkie kostki z mrożoną kawą. Wlożyć kostki do blendera (takiego do koktajlu) dodając 1 łyżkę wody i miksować na gestą masę. Warto zostawić trochę nierozmrożonej zawartości by utrzymywala temperaturę. Ja zwykle nie dekoruję takiego shake'a bitą smietaną bo jak widzicie ta kawa i tak jest wystarczająco kaloryczna.

www.kukuchku.com

Smacznego!